Flat white & cortado

De cortado is een espresso met melk die ongeveer halverwege de macchiato en de cappuccino zit. Sterk maar klein en makkelijk snel weg te tikken.

Er is geen drankje zo controversieel in koffie als de flat white. Those in the know zijn het erover eens dat het zijn oorsprong vindt in Australië en Nieuw-Zeeland, maar nadat het is overgewaaid naar Engeland en Amerika, is iedereen er zo zijn eigen gang meegegaan. Desalniettemin hebben al die drankjes wel wat gemeen: ze hebben minder melk en minder schuim (daarom: flat white) dan een latte. Er zit dus ook proportioneel meer koffie in. Onder barista's is de flat white naast de cortado een favoriet, omdat het een van de meest gebalanceerde drankjes is. Geserveerd in een klein glas, voorzien van een dubbel, kort shot espresso en een dun laagje, zijdezacht schuim.