Press like a champ

Press like a champ

Door Stijn Braas, CC Oosterdok, Amsterdam

1 minute read

De Aeropress is onze favoriete methode om filterkoffie te maken en we waren dan ook een van de eerste die het apparaat naar Nederland haalden. Inmiddels is de plastic buis van Aerobie-ring uitvinder Alan Adler al in veel keukenkastjes te vinden en hij gaat nog veel populairder worden.

Zo werd afgelopen zaterdag 19 maart de vijfde Dutch Aeropress Championship op onze Oosterdok-locatie gehouden.

Druk

Tijdens de wedstrijd gebruikt iedereen dezelfde koffie, maar alle deelnemers maken een eigen recept waarmee ze moeten proberen de beste koffie voor de jury te maken. Na 3 afvalrondes werd Edward Beumer (Trakteren) benoemd tot Dutch Aeropress Champion, en mag hij Nederland gaan vertegenwoordigen in juni tijdens het World Aeropress Championship in Dublin (Ierland). Jasper Tuls (Coffeecompany) ging naar huis met het zilver en Ben Richardson (Bocca Coffee) pakte de bronzen Aeropress.

Xanthe
DAC'16

Ook een Aeropress willen maken als een kampioen? Met deze recepten en de officiële wedstrijdkoffie Finca Filadelfia wonnen de drie heren:

1. Edward Beumer

Koffie/Water: 30/220 gram Maalstand: 10 (EK43) - Maal 30 gram grof (reversed methode) - Giet 85ºC water in 15 seconde op tot 120 gram - Roer 15 seconde - Draai om, laat 30 seconde trekken - Press - Voeg 100 gram water toe - Serveer

2. Jasper Tuls

Koffie/Water: 18,5/250 gram Maalstand: 5,75 (EK43) - 18,5 gram bonen malen op 5,75 (EK43) - 50 gram bloomen met 80ºC water - Bij 30 seconde verder opschenken to 250 gram (65ºC water) - Direct 3x soepel roeren - Bij 1.10 min pressen in 30 seconde

3. Ben Richardson

Koffie/Water: 20/240 gram Maalstand: Fijne filtermaling, 6(EK43) - Doseer, schenk 160 gram 78ºC water - Roer 5 keer - 30 seconde langzaam en gecontrolleerd pressen - Check TDS - Verdun tot awesome drinksterkte

Recepten


Wedstrijdkoffie: Finca Filadelfia (Colombia) – €8,00

De officiële Dutch Aeropress Championship competitiekoffie van 2016.

Wedstrijdkoffie:

What's next

LEES MEER Latte Art

Melk: Creatief met melk

Coffeecompany-barista’s Belle en Bruno zijn door naar de finales van de Latte Art Kampioenschappen. D...

LEES MEER grinders

Malen: Messen vs. Schijven: wel...

Wij verkopen bij Coffeecompany alleen maar koffiemalers met maalschijven. Toch zijn elektrische messe...

Back to Top