Tarrazu Honey, Costa Rica

€ 27,00

Costa Rica is het land van oerwoud, surfen, bergen en de meest gelukkige mensen. En prachtige koffie, waar je ook gewoon op een druilerige dinsdag in de Nederlandse zomer van kan genieten.

Asoproaaa Red Honey Process, Tarrazu, Costa Rica

Costa Rica is een divers en prachtig land, precies in het midden van Centraal Amerika. Vulkanen, regenwouden vol leven en prachtige (surf) stranden maken het een fantastische reisbestemming. Tel daarbij op dat het land veel veiliger is dan buurlanden en je snapt dat het land een steeds populairdere touristische bestemming wordt.

Voor de koffieboeren betekend de economische groei in het land stijgende grondprijzen en personeelskosten. De kostprijs van een Engelse pond (lbs) groene koffie ligt dan ook met 2$/lbs bijna 25% hoger dan in landen als El Salvador, Honduras en Nicaragua.

Hierdoor zijn de Costa Ricaanse boeren gedwongen zich te onderscheiden op kwaliteit, en inmiddels is Costa Rica echt een "boutique' koffieproducent met onderscheidende microlots. Vooral op het gebied van verwerking wordt heel veel geïnnoveerd, zoals deze koffie die door Asoproaaa werd verwerkt als Red Honey: de kleverige mucilage wordt aan de koffieboon gelaten tijdens het drogen. Door de langer te wachten met het omscheppen van de drogende koffie wordt de mucilage rood ingedroogd en geeft het meer zoete gedroogde fruitsmaken aan de koffie.

Producent:

Asoparoaaa

Oogst:

2017

Variëteit:

Catuai

Productiemethode:

Red Honey

Hoogte:

1300

Proefnotities:

Soft and balanced coffee with plums, creamy chocolate and a mild tropical acidity.

Back to Top