The World Atlas of Coffee

€ 35,00

The World Atlas of Coffee: From Beans to Brewing - Coffees Explored, Explained and Enjoyed Hardcover – James Hoffmann

Waar de koffie vandaan komt, hoe het geoogst wordt, het branden en het water dat wordt gebruikt zijn slechts enkele van de factoren die de smaak van de kop koffie die we drinken beïnvloeden. Kampioen barista en koffiebrander James Hoffmann onderzoekt deze belangrijke factoren en kijkt hierbij naar; variëteiten van koffie, de invloed van terroir, hoe het wordt geoogst en verwerkt, gebruikt het roosteren methoden, tot en met de manier waarop de bonen worden gebrouwen.

Het boek is verdeeld in drie delen: Het eerste deel heeft betrekking op de koffieplant zelf, van de plant, via de oogst, naar het verwerken en braden; Het tweede deel verkent het zetten van het beste kopje koffie thuis. Verschillende zetmethoden, waaronder espresso, komen aan bod. Net als de details van het water dat gebruikt wordt en de koffiemolen die je gebruikt; De derde, en belangrijkste deel van het boek, behandelt de origin-landen die koffie produceren. Onderverdeeld per continent, behandelt Hoffmann de geschiedenis van de koffie in elk land, evenals de belangrijkste teeltgebieden.

Auteur: James Hoffmann Mitchell Beazley Publishers Limited

Taal: Engels ISBN10: 1845337875 ISBN13: 9781845337872

Back to Top