Flash brew

Flash brew

Door Coffeecompany, CC Oosterdok, Amsterdam

1 minute read

Superfris en fruitig: deze methode is volgens ons dé manier om zwarte ijskoffie te maken.

Dit wordt ook wel de Japanse methode genoemd, omdat deze techniek daar ontstond. De truc is om koffie - heet gezet - zo snel mogelijk af te laten koelen. Dit doe je door de gezette koffie direct op ijs te laten vallen. Waar cold brew (gezet met koud water) bekend staat om zijn zoete en dikke, maar misschien wat karakterloze smaak, wordt een goed gezette flash brew fris en helder. Dit komt doordat heet water andere stoffen uit de koffie opneemt dan koud water (vergelijk bijvoorbeeld suiker dat sneller in heet water oplost dan in koud water).

Flash Brew

What's next

LEES MEER 21 grams

Veel is lekker

“The weight of a stack of nickels. The weight of a humming bird... a chocolate bar.” Een barista’s *f...

LEES MEER We like

Flat white & cortado

Twee van onze favorieten, de cortado en de flat white, onder de loep.

Back to Top