Flash brew

Dit wordt ook wel de Japanse methode genoemd, omdat deze techniek daar ontstond. De truc is om koffie - heet gezet - zo snel mogelijk af te laten koelen. Dit doe je door de gezette koffie direct op ijs te laten vallen. Waar cold brew (gezet met koud water) bekend staat om zijn zoete en dikke, maar misschien wat karakterloze smaak, wordt een goed gezette flash brew fris en helder. Dit komt doordat heet water andere stoffen uit de koffie opneemt dan koud water (vergelijk bijvoorbeeld suiker dat sneller in heet water oplost dan in koud water).